تمهيد
لا يخفي أن السياحة أصبحت مورد سريع للعملات الحرة في كثير من الدول وخاصة الدول النامية التي تعتبرها خبر مورد و عماد لاقتصادها الوطني. قالت منظمة السياحة العالمية أن السياحة سوف تصبح أضخم صناعة في العالم كما أنها أهم مورد للعملات الصعبة و أن هذه الصناعة توفر العمل لمائتي مليون شخص حول العالم و أن ضرائب النشاط السياحي تم الحكومات بمئات الملايين من الدولارات.
تعتبر صناعة الفنادق ركنا أساسيا من أركان السياحة وناجحة خاصة إذا توفرت فيها الإدارة التي تطبق الأسس العلمية الصحيحة للإدارة والتنظيم ، فهي تستحوذ على نصيب الأسد من ميزانية الضيف ، حيث أن الدراسات والأبحاث تبين أن الفرد الذي يزور دولة ما ينفق ۲۱
. ۹۹ ٪
من ميزانيته على الفنادق . إن تحليل إحصائيات الفنادق في معظم بلدان العالم الثالث يبين أن عدد الفنادق الكلية قد أزداد فيها في السنوات الأخيرة بنسب متفاوتة وذلك نظرا لأهميتها المحامية لأفراد المجتمع والاقتصاد الوطني التي تكمن في المحاور التالية : توفير الخدمات للأفراد والحصول على الإيرادات والعملة الصعبة ، وتأمين فرص العمل ، وتعليم وتدريب الأفراد العاملين في مجالات الفندقة ، وقمية المناطق الجغرافية .
أصبحت الخدمات الفندقية في تطور دائم في مدن المملكة العربية السعودية وأصبحت الفنادق تسعي جاهدة إلى رفع مستوى الأداء الفندقي عن طريق تطوير خدماتها بصورة مستمرة في سوق تسوده المنافسة حيث أن الفنادق أصبحت جزء من عالمنا الذي يشهد تطورات سريعة في مجالات الخدمات بالاعتماد على رفع مستوى كفاءة الموظفين وبالتالي تحقيق جودة الخدمات التي هي أساس زيادة المبيعات الفندقية
ان هذه الحقيبة سيساعد لك كمتدرب على فهم أنواع الفنادق وأقسامها المختلفة وطبيعة العمل الفندقي في صورة مبسطة وسهلة القراءة. تبعا لهذه الأهمية، فقد أعادت هذه الحقيبة التدريبية لتلبي متطلبات دراسة مادة إدارة فندقية ومكونة من خمس وحدات تدريبية لتساعد المتدرب في زيادة معارفه و تنمية مهاراته وقدراته في فهم مبادئ الإدارة الفندقية، ونأمل أن يستفيد المتدرب من المادة العلمية الموجودة في هذا الكتاب، حيث أن الهدف العام من دراسة هذه الحقيبة التدريبية هو تعريف المغرب بأنواع الفنادق المختلفة والأقسام الموجودة بها وطبيعة عمل ونشاط كل قسم في خلال 24 ساعة دراسية.
